曾因为工作，去过很多地方，很感恩，可以边工作边游历，还可以吃到一些当地的美食，所以，想凭着记忆一一记录下来，也算没有白去一趟，美食是行走中的恩赐。

先说说，去过几次广东，最爱的粤菜。第一次去广东，我才二十出头，那时的广东已是改革开放经济的前沿。从广东下飞机到顺德，一路上一片黑暗，不像现在已经几乎看不到城乡的落差，珠三角连成了一片，比长三角的大规划要超前。但是当时当地的普通民众还很保守的，看到有涂抹口红的女人来到，他们称所有广东以外的女人都是”北妹”，内地去的打工族一般都是素面朝天，和本地女生一样，非常朴素的。

顺德菜，如今因为一部吃货纪录片而串红，成为大热门的菜系。当时的餐厅都不大，装修也都老旧，生意却红火，一起去的人是本地人，他们在我们上飞机的时候，已经打电话订好了位置，点好了菜。落座后，很快菜都上来了，盐焗皮皮虾、豆豉鹅、炸蛇段、椒盐排骨、香煎鱼饼、蒜泥芥兰、还有一个咕咾肉，是照顾我的口味点的。他们都饿了，坐下后，倒上茶就自顾吃起来，彷佛好久没有吃到家乡的味道了，脸上露出满足的笑容：”来，来，快，趁热吃”。

一会儿，端上一盅汤，一个人一位的那种，那时候，内地还没有这样的，服务员帮你打开盖子，”这是我们这里的特色菜，顺德粉丝，很好吃的，尝尝”，他说着广普话，狡诘地笑着。好吧，幸好我不是多嘴的人，没有接茬他的话，吃了一口，感觉这粉丝特别的黏口，但很好吃，这么美味的东西，不能放过，”这是鱼翅，我第一次吃到的时候，也当它是粉丝”，朋友忍不住说了，好吧，这特色菜不错，价格不菲，我心想，点了点头，继续吃。

炸蛇段，才是真正的大爱，之后的几天，都要求点这个菜吃。用的是水蛇，越大越肥美，满口的咸香，我一个人可以吃一盘。后来，内地有上档次的餐席，都会上这道菜，但大部分用的是大王蛇，没有关东的水蛇炸的好吃。现在这道菜几乎看不见了，可能因为制作成本太高也太费功夫，下次去广东，一定要找一家老牌的顺德餐厅找回那记忆中难忘的味道。

那时候，当地的朋友在那边属于是发迹比较早的，他们一拨人吃一顿饭，要驱车去一个小时以外的地方，为了吃一顿好的，路上还得缴纳过路费。那个餐厅也许靠近广州了，高大上多了，包厢很大，采光明亮，一桌子大约有近二十个人，满满的一桌菜，全都是野味、稀罕的鱼，很多菜叫不上名字，也从未吃过。据说，光那条鱼，就要一两千元，这在当时的消费能力，是很奢侈的一桌饭局了。因为年轻，也没有特别的记下这些菜式，现在想来，有点遗憾。最让我震惊的是，上了一盘虫，盘内虫比蟑螂稍微小一点，我根本不敢碰，他们说这是高蛋白，当地的名菜，劝说我尝一个，把转盘故意固定在我的面前，犹豫着拿起筷子想夹一个，当筷子即将要碰虫子的那一刻，我立刻收回放下筷子：”算了吧，我不想尝试。”最终没有尝一口，之后他们说这是：水蟑螂，听了名字，我更庆幸自己没有下筷子去尝试。

后来，有一次去广东，逛了一下菜场，有一个摊位，专门卖各类虫子的，一个个的木头做成的长方形木格子里，爬满了各种的昆虫。其中有一个里面都是淡黄色的虫子，在蠕动：”这是什么虫，能吃吗？”问店家：”这里的虫都能吃的，这个叫竹虫，都是好东西，营养丰富”。然后手还伸到这盘虫子里，在那边一把抓起来，又放下，抓起来，又放下，”咦，好噁心啊！”我惊心动魄地看着这一幕，店家依旧在那里抓着玩.....”要不要买点尝尝，很好吃的啦......”

现在，吃这些奇形怪物，不是广东人的专利了，福建人、广西人也吃，等疫情过去了，专门飞到广东顺德，再去寻味，在那里住上一个月，吃遍各色美食，且鼓起勇气，做一回什么都敢吃的广东人。