对于“吃货”而言，厨师如同伟人般存在。在中华饮食文化源远流长的历史中，有不少名人曾“兼职”厨师，发明了许多流传至今的美食。

太白鸭

太白鸭是一道川菜，相传此菜始于唐代。唐朝天宝元年时，李白奉之诏供职翰林。为了实现自己的理想与抱负，他寻找机会接近皇帝，得知皇帝喜欢美食，他便想起了在四川时吃的焖蒸鸭子，于是就用肥鸭，加上百年陈酿花雕、枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给唐玄宗。

玄宗吃过之后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，大加称赞道：此菜世上少有，可称“太白鸭”。自此之后，因诗人李白而的得名“太白鸭”，得以流传至今。

东坡肉

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传，东坡肉为北宋词人苏东坡所创制。当时，苏东坡谪居黄冈时，因当地猪多肉贱，想出这种吃肉的方法。

宋哲宗元祐四年（年）一月，苏轼来到杭州任知州，在太湖遇到大雨时帮助百姓度过难关。百姓为表感谢，纷纷杀猪宰羊到其府上慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，百姓食后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

宫保鸡丁

所谓“宫保”，是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢，原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。

调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。

太史五蛇羹

说起蛇，不少人闻之色变，然而在号称“什么都吃”的广东，蛇不过是一道菜。太史五蛇羹就是粤菜的著名蛇宴菜色之一，这道菜由晚清广东翰林江孔殷所发明，开创了粤人吃蛇的潮流。

江孔殷别号江虾，祖上为商人。江太史从商后，其位于广州之大宅“太史第”经常食客满座，太史五蛇羹即为其杰作之一。太史五蛇羹以蛇为主要材料，加入鸡、鲍鱼、木耳、香菇等煮成汤羹。当中的五蛇最少包括眼镜蛇、金环蛇、银环蛇、水蛇、锦蛇或眼镜王蛇等。（曹晨）

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